El sábado 23 de mayo de 2026, a las 4:00 p. m., la Iglesia El Cercado realizó una nueva sesión de su taller de cocina. La receta preparada en esta ocasión fue una tinga de repollo, una alternativa sencilla que combina vegetales, tomate y el sabor característico del chile chipotle.
La preparación sustituyó la carne tradicional por repollo cortado en tiras finas. Servida sobre tostadas y acompañada con crema, esta receta ofrece una opción práctica para una comida ligera o una reunión familiar.
Ingredientes
- 1/2 repollo cortado en julianas
- 1/2 cebolla cortada en tiras finas
- 3 tomates
- Chile chipotle adobado al gusto
- Tostadas Saníssimo para servir
- Crema para acompañar
- Un poco de aceite para sofreír
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
- Lavar y desinfectar los vegetales. Cortar el repollo en julianas y la cebolla en tiras finas.
- Licuar los tomates junto con el chile chipotle adobado. La cantidad de chipotle puede ajustarse según el nivel de picante deseado.
- Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y sofreír la cebolla hasta que se vea transparente.
- Agregar el repollo y mezclar. Cocinar durante unos minutos, removiendo para que se ablande de manera uniforme.
- Verter la salsa de tomate y chipotle sobre el repollo. Añadir sal al gusto y mezclar bien.
- Cocinar a fuego moderado hasta que el repollo esté tierno y la salsa se haya integrado, procurando que la preparación conserve una textura agradable.
- Servir la tinga caliente sobre las tostadas Saníssimo y terminar con un poco de crema al gusto.
Con pocos ingredientes y una elaboración fácil de seguir, la receta mostró cómo transformar un vegetal cotidiano en un platillo lleno de sabor. El encuentro también brindó a los asistentes una nueva idea para incorporar más vegetales a sus comidas y disfrutar un momento de aprendizaje en comunidad.
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