Taller de cocina comparte una práctica lasaña de papa

El sábado 9 de mayo de 2026, a las 4:00 p. m., la Iglesia El Cercado continuó su taller de cocina con la preparación de una sabrosa lasaña de papa. La receta empleó soja hidratada como sustituto de la carne molida y combinó vegetales, salsa de tomate, una salsa blanca casera y abundante queso rallado.

Esta preparación mostró una manera diferente de disfrutar la lasaña: en lugar de utilizar pasta, las capas se formaron con papas cortadas en láminas. El resultado es un plato completo, de ingredientes accesibles y apropiado para compartir en familia.

Ingredientes

• 200 g de soja hidratada, como sustituto de la carne molida
• 2 envases de puré de tomate Hunt’s
• 1 zanahoria grande
• 2 ramitas de apio
• 1 cebolla finamente picada
• Finas hierbas al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Harina, cantidad necesaria
• Leche, cantidad necesaria
• Mantequilla, cantidad necesaria
• 2 bolsas de queso rallado de 500 g cada una
• 5 papas grandes

Preparación paso a paso

1. Pelar las papas y cortarlas en láminas de grosor uniforme. Cocerlas hasta que estén tiernas, pero todavía firmes, para que puedan conservar su forma al montar la lasaña. Escurrirlas y reservar.
2. Picar finamente la zanahoria, el apio y la cebolla. Sofreír los vegetales hasta que comiencen a ablandarse.
3. Incorporar la soja previamente hidratada y mezclar bien. Agregar el puré de tomate, las finas hierbas, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego moderado hasta obtener una salsa bien integrada.
4. Para la salsa blanca, derretir un poco de mantequilla en una olla, añadir harina y mezclar. Incorporar la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta lograr una salsa suave y sin grumos. Sazonar al gusto.
5. Colocar una capa ligera de salsa en una fuente para horno. Distribuir encima una capa de papas, otra de la preparación de soja y tomate, un poco de salsa blanca y queso rallado.
6. Repetir las capas hasta utilizar los ingredientes, terminando con salsa blanca y una porción generosa de queso rallado.
7. Llevar al horno hasta que la preparación esté caliente y el queso de la superficie se haya derretido y dorado ligeramente.
8. Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir, para que las capas se mantengan firmes.

La jornada permitió seguir aprendiendo técnicas útiles para la cocina diaria y compartir alternativas sencillas para preparar comidas llenas de sabor. El taller continúa siendo un espacio de encuentro, aprendizaje y convivencia para la comunidad.