El sábado 25 de abril de 2026, a las 4:00 p. m., la Iglesia El Cercado realizó una nueva jornada de su taller de cocina. En esta ocasión, la receta elegida fue una preparación de berenjenas rellenas con champiñones, migas de pan y albahaca.
La actividad presentó una forma sencilla de combinar vegetales e ingredientes de uso cotidiano para obtener un plato sabroso y atractivo. Durante la preparación se trabajó paso a paso, desde el corte y blanqueado de las berenjenas hasta la elaboración del relleno y su cocción final en el horno.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 200 g de migas de pan
- 2 cucharaditas de albahaca fresca o en polvo
- 200 g de champiñones picados
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para sofreír
Preparación paso a paso
- Cortar las berenjenas por la mitad. Retirar cuidadosamente el centro con una cuchara y cortar la pulpa extraída en trocitos.
- Agregar sal a las berenjenas y dejarlas reposar durante 3 minutos.
- Colocar las mitades de berenjena en agua hirviendo, blanquearlas durante 2 minutos, retirarlas y dejarlas reposar.
- Calentar un poco de aceite y dorar la cebolla junto con el ajo.
- Agregar los champiñones picados, las migas de pan, la albahaca y la pulpa de las berenjenas. Incorporar la levadura en polvo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cuando el relleno esté listo, distribuirlo dentro de las mitades de berenjena.
- Hornear durante 20 minutos.
El resultado fue una alternativa versátil para compartir en familia. Además de aprender la receta, el encuentro permitió disfrutar un espacio de convivencia y continuar descubriendo maneras prácticas de preparar alimentos a base de vegetales.
Imagen ilustrativa provisional: Diana ✨, vía Pexels.
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