Hamburguesas de soja y zanahoria en el taller de cocina

El sábado 22 de agosto de 2026, a las 4:00 p. m., la Iglesia El Cercado realizó una nueva sesión de su taller de cocina. Durante la jornada se prepararon tortitas de zanahoria con queso mozzarella y hamburguesas de soja texturizada, acompañadas con vegetales frescos.

La actividad permitió trabajar con dos mezclas diferentes y aprender a darles la consistencia necesaria para formar porciones que conservaran su forma durante la cocción. Ambas preparaciones se cocinaron en sartén y se complementaron con tomate, lechuga, aguacate y mayonesa.

Tortitas de zanahoria y mozzarella

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 100 g de queso mozzarella
• 2 huevos
• Ajo en polvo al gusto
• Comino al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación

1. Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Rallar también el queso mozzarella.
2. Colocar la zanahoria y el queso en un tazón, y mezclar.
3. Agregar ajo en polvo, comino, sal y pimienta al gusto.
4. Incorporar los 2 huevos y mezclar nuevamente hasta obtener una preparación que permita formar bolitas sin que se deshagan.
5. Calentar un poco de aceite en una sartén. Colocar las bolitas de zanahoria y aplastarlas suavemente con una espátula para darles forma.
6. Cocinar aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén firmes y doradas.

Hamburguesas de soja

Ingredientes

• 1 taza de soja texturizada, previamente cocida y bien escurrida
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• 1 chorrito de salsa de soja
• Jugo Maggi al gusto
• Ajo en polvo al gusto
• Comino al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación

1. Comprobar que la soja previamente cocida esté bien escurrida y colocarla en un tazón.
2. Agregar el huevo, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
3. Incorporar un chorrito de salsa de soja y jugo Maggi al gusto. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Formar bolitas con la preparación y aplastarlas suavemente para darles forma de hamburguesa.
5. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas por ambos lados, hasta que estén firmes y doradas.

Para el montaje

• Rodajas de tomate
• Lechuga
• Aguacate
• Mayonesa

Al momento de servir, acompañar las tortitas o las hamburguesas con rodajas de tomate, lechuga, aguacate y mayonesa al gusto.

La receta mostró formas prácticas de utilizar vegetales y soja texturizada en preparaciones fáciles de reproducir en casa. El encuentro volvió a brindar un espacio para aprender técnicas sencillas, probar nuevos sabores y compartir en comunidad.