Una ensalada fresca y colorida protagoniza el taller de cocina

El sábado 4 de julio de 2026, a las 4:00 p. m., la Iglesia El Cercado realizó una nueva sesión de su taller de cocina. La receta elegida fue una ensalada de espinacas y quinoa, acompañada con peras maduras, naranja, queso ricota y una vinagreta balsámica.

La preparación combinó hojas frescas, fruta, cereal cocido y queso en un platillo lleno de color y diferentes texturas. Además, permitió practicar el corte de naranja en supremas, técnica con la que se obtienen gajos limpios, sin cáscara ni membranas.

Ingredientes para la ensalada

• 1 taza de quinoa cocida
• 2 tazas de espinaca fresca
• 2 peras maduras cortadas en rodajas finas
• 2 naranjas cortadas en supremas
• 1/2 taza de queso ricota desmenuzado

Ingredientes para la vinagreta

• Aceite de oliva al gusto
• Mostaza Dijon al gusto
• Vinagre balsámico al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Cocinar la quinoa con anticipación y dejarla enfriar completamente antes de preparar la ensalada.
2. Lavar y desinfectar las espinacas. Escurrirlas muy bien para evitar exceso de humedad.
3. Lavar las peras, retirar el centro y cortarlas en rodajas finas.
4. Pelar las naranjas retirando también la parte blanca. Separar cuidadosamente cada gajo entre las membranas para obtener las supremas.
5. Para preparar la vinagreta, colocar en un recipiente el aceite de oliva, la mostaza Dijon y el vinagre balsámico. Añadir sal y pimienta, y mezclar hasta integrar.
6. Distribuir las espinacas en una ensaladera y agregar la quinoa fría. Incorporar suavemente las rodajas de pera y las supremas de naranja.
7. Añadir la vinagreta poco a poco y mezclar con cuidado para no maltratar la fruta.
8. Terminar con el queso ricota desmenuzado y servir de inmediato.

Esta receta mostró que una ensalada puede convertirse en un plato atractivo mediante la combinación equilibrada de ingredientes sencillos. La jornada ofreció otra oportunidad para aprender, compartir y descubrir nuevas ideas para la cocina cotidiana.